Dulces de Navidad: mantecados

De nuevo aquí os traigo otra receta navideña, en esta ocasión mantecados ¡qué ricos!
 

Ingredientes:

-500 gr de manteca de cerdo
-1 kg de harina de repostería tostada
- 450 gr de azúcar glass
- 15 gr de canela
- 200 gre de praliné de almendra

Importante: estos ingredientes son para una cantidad abundante, no hay problemas ya que los mantecados durán mucho tiempo, incluso un par de meses. De todas formas, si queréis hacer menos cantidad tenéis que dividirlas de manera que guarden las proporciones ya que si no la receta no os saldrá igual.

El praliné de almendras, si no sabéis cómo hacerlo seguid esta receta: http://cocina.itematika.com/receta/c2165/praline-de-almendras.html

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es tostar la harina o bien en la sartén o bien en el horno a 150º removiendo de vez en cuando y con mucho cuidado para que no se nos queme.

Cuando ya la tenemos, ponemos todos los ingredientes y lo amasamos hasta conseguir una pasta homogénea. De nuevo podremos hacerlo o bien con un robot de gancho o bien a mano.

Cuando ya tenemos una pasta homogénea, la estiramos dejándole un grosor de 1,5 a 2 cm no más ya que los mantecados empalagan mucho. Cortamos piezas de 30 gr o con cortapastas o bien a mano, haciendo una bolita y apostándolas.

Las ponemos en la bandeja del horno y horneamos durante 220 º durante 10 minutos. Importante es luego dejar que se enfríen para que no se rompan tan facilmente.

¡Y a comer!